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維生素A攝入量增加與降低皮膚癌風險有關

2019-08-07

  與那些攝入少量富含維生素A的食物和補充劑的人相比,飲食中含有高水平維生素A的人患上第二常見類型的皮膚癌的風險降低了17%。

  根據布朗大學的研究人員的說法,他在分析了兩項長期觀察研究的數據後發現了這一發現。

  皮膚鱗狀細胞癌是皮膚白皙的人中第二常見的皮膚癌。已知維生素A對皮膚細胞的健康生長和成熟至關重要,但之前關于其降低皮膚癌風險的有效性的研究結果參差不齊,布朗的皮膚病學和流行病學副教授Eunyoung Cho說。

  “我們的研究提供了另一個理由來吃大量的水果和蔬菜作為健康飲食的一部分,”Cho說,她也是布萊根婦女醫院的流行病學副研究員。“皮膚癌,包括鱗狀細胞癌,很難預防,但這項研究表明,除了戴防曬霜和減少陽光照射外,吃富含維生素A的健康飲食可能是降低風險的一種方法。”

  Cho領導的研究小組研究了兩項大型長期觀察研究的參與者的飲食和皮膚癌結果:護士健康研究,其中包括1984年至2012年的121,700名美國女性,以及衛生專業人員随訪研究從1986年到2012年,其中有51,529名美國男子。

  在這兩項研究中,約有123,000名參與者為白人(因此患有皮膚癌的風險很大),既往沒有癌症病史,多次完成飲食報告。在該團隊随後的分析中包括的這些個體中,共報告了3,978例鱗狀細胞癌,并在24或26年的随訪期内進行了驗證。

  兩項研究還向參與者詢問了頭發的顔色,他們一生中接受過的嚴重曬傷的次數以及皮膚癌的任何家族史,研究人員對這些和其他因素進行了調整。然而,這些研究沒有向參與者詢問他們是否避免中午日曬,這被認為是皮膚癌的主要危險因素。

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  根據維生素A攝入量将研究參與者分為五類,研究人員發現,平均每日總維生素A攝入量最高的人群患皮膚癌的可能性比總維生素A最低的人群低17%。一個攝入量。

  最高類别的人報告平均每天攝入相當于一個中等烤制的甘薯或兩個大胡蘿蔔的維生素A的量。最低類别的人報告說每日平均攝入維生素A的量相當于三分之一的甘薯薯條或一個小胡蘿蔔,這仍然高于美國推薦的維生素A膳食攝入量。

  該團隊還發現,大部分維生素A來自參與者的飲食,特别是來自水果和蔬菜,而不是來自動物性食物或維生素補充劑。基于植物的維生素A來源不僅包括甘薯和胡蘿蔔,還包括綠葉蔬菜和水果,如杏子和哈密瓜。牛奶,某些類型的魚和肝髒是動物性維生素A的豐富來源。

  Cho警告說,過多的維生素A,特别是補充劑和動物源,會導緻惡心,肝髒毒性,骨質疏松症和髋部骨折的風險增加,甚至出生缺陷。香港癌症費用,她補充說,高含量植物維生素A的副作用很小。

  研究人員還發現,攝入高水平的其他類似維生素A的植物性色素(如西紅柿和西瓜中常見的番茄紅素)與降低患皮膚癌的風險有關。

  因為分析的基礎是調查大量人們關于他們吃的食物并觀察他們是否患有皮膚癌的研究,而不是随機臨床試驗,因此無法确定因果關系。另一個因素可能導緻了這些差異 - 例如,攝入更多維生素A的人也傾向于少喝酒。

  作為下一步,Cho想進行一項臨床試驗,看看維生素A補充劑是否可以預防鱗狀細胞癌。然而,她補充說,進行膳食臨床試驗在技術層面上是非常具有挑戰性的,因為确保參與者實際上堅持飲食。

  “如果不能進行臨床試驗,那麼像這樣的大規模前瞻性研究是研究飲食的最佳選擇,”Cho說。

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